Za 8 oseb.

Testo

• 300 g ajdove moke
• 2 dl vode
• sol

Nadev

• 500 g skute
• 2 dl kisle smetane
• 1 jajce
• sol, po želji tudi sladkor

1. Ajdovo moko stresemo v posodo in jo poparimo z osoljenim kropom. Premešamo in počakamo, da se poparjena moka malo ohladi.
2. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Testo pustimo počivati 5-10 minut. 
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač iz pečice obložimo s papirjem za peko. Delovno površino rahlo pomokamo in na njej testo tanko razvaljamo v krog, ki je tako velik, da ga lahko položimo na pekač. Če bomo pogačo pekli v krušni peči, testo razvaljamo na velikost loparja. Rob pustimo nekoliko debelejši, oziroma ga zarobimo, da nam kasneje nadev ne bo tekel čezenj. 
4. V posodi zmešamo skuto, smetano in jajce. Zmes rahlo posolimo, po želji dodamo tudi sladkor. S pripravljenim nadevom premažemo razvaljano testo. Ajdov krapec pečemo v ogreti pečici 30-40 minut oziroma tako dolgo, da je rob lepo zapečen in nadev rumeno-rjave barve. Pečenega premažemo z decilitrom kisle smetane. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla.